Menu du jour
Entrée, plat 23.-
Dessert 10.-
( Disponible du mardi au vendredi )
Suggestions du weekend
Médaillon de foie gras mi-cuit
22.-Saladine de shitaké GRTA au yuzu, madeleine au miel de Stéphanie et piment d'Espelette
Filets de perche de Loë
42.-Étuvée de choux chinois au gin et curry, frites de polenta GRTA, beurre blanc à l'aneth
Vous pouvez commander notre menu du jour à l’emporter sur réservation.
33.-
Notre Carte
Nos suggestions sont également disponibles à l'emporter
Entrées
Salade de lentilles GRTA
14.-Vinaigrette cameline, condiment moutarde, carottes fanes rôties
Œuf fermier GRTA comme un mimosa
15.-Compotée de butternut, vinaigrette betterave, myrtilles
Ris de veau poêlés
20.-Sel d'olives noires, maki de poireaux, crème pleurote GRTA
Plats
Risotto de côtes de blettes
30.-Tofu GRTA au sésame, tomates confites
Ballotine de volaille GRTA
35.-Poêlée de chanterelles, déclinaison de brocolis, jus au citron confit
Féra du lac Léman poêlée
39.-Crémeux de patate douce à l'orange, poire brûlée, beurre blanc à l'aneth
Côte de cochon GRTA rôtie
40.-Caviar d'aubergine, carpaccio de céleri pomme, jus à la mirabelle, pommes rissolées
Filet de bœuf poêlé au grué de cacao
45.-Pommes de terre fumées, tomates et pleurotes GRTA rôties, jus au thé Black Forest
Fromage
Variation autour du Jersey Blue
12.-Crème brûlée au pollen, sablé aux noix, nature au confit de myrtilles
Desserts
Carrot Cake
14.-Crémeux citron, carottes confites, sorbet coriandre
Moelleux au chocolat 70%
15.-Coulis de poivron au gingembre, crémeux chocolat 90%
Comme une tarte aux noix
15.-Crumble de polenta GRTA, confit de poires au vinaigre balsamique
