Nos Croques
Servis avec pommes de terre rôties
Croque Veggie
10.-Etuvée de poireaux, ricotta Suisse au curry, pickles de betterave
Croque Classique
12.-Jambon blanc fermier, Gruyère Suisse AOP
Croque Bistro
14.-Effiloché de boeuf, oignons confits, Tête de Moine AOP
Croque Vaud
14.-Étuvée de poireaux, béchamel, saucisse aux choux
Croque Truffé
18.-Veau fumé, oignons confits, tapenade de truffes
Plateau Bistro
30.-
Du 22.02.2021 au 24.02.2021
Mousseline de volaille au citron
Chips de parmigiano
Roastbeef
Mayonnaise à l’estragon, pickles de légumes
Ou
Tartare de bœuf
Tapenade d’olives noires, câpres frits
Sablé à la fleur de sel
Minestrone de kiwi, thé matcha
Du 25.02.2021 au 27.02.2021
Salade de riz au chorizo
Pavé de cabillaud skrei
Sauce vierge, chou chinois, gin et curry
Ou
Tartare de bœuf
Tapenade d’olives noires, câpres frits
Tartelette aux noix
Chutney de courge à l’orange
Tempura d'escargots du Mont-d'or
Duxelle de champignons, crème d'ail confit
Ou
Croustillant d’agneau
Chantilly de topinambours, betteraves
Terre – Mer de volaille GRTA
Rampon, vitelotte
Ou
Féra du Lac Léman
Blézotto torréfié, beurre blanc
Mille-feuille chocolat
Cardamome, caramel
Ou
Pomme fondante
Meringue, crème mascarpone citronnée
