Menu du jour
Entrée, plat 26.-
Dessert 10.-
( Disponible du mardi au vendredi )
Mardi 11 Mars
Mercredi 12 Mars
Tartare de bœuf au sésame torréfié
Salade de légumes croquants
Jeudi 13 Mars
Vendredi 14 Mars
Fish and chips de poisson
Sauce tartare, légumes du marché
Notre Carte
Des suggestions temporaires peuvent vous être proposées sur place.
Entrées
Œuf GRTA à 64°C
19.-Vinaigrette de champignons, cappuccino de pommes de terre, poivre rose
Saumon mariné à la fleur de Toba
20.-Confiture de Butternut, chèvre frais, citron vert, pignons de pin
Tartare de bœuf
21.-Orange sanguine, pickles, chocolat, piment
Pressé de foie gras
23.-Chutney kaki, gel exotique, brioche aux algues
Plats
Tarte fine d’endives caramélisées
34.-Saladine de pousses végétales, coulis de carotte au gingembre
Dos de Cabillaud rôti
40.-Beurre blanc vanillé, radis glacés, poires acidulées
Blanquette de veau à la Truffe
43.-Ris de veau croustillants, carottes rôties, Vitelottes
Faux filet de bœuf limousin d’Avenches
58.-Millefeuille de pommes de terre, Nori, jus au Miso brun
Fromage
Assortiment de fromages Suisses
15.-Confiture du moment, mendiants
Desserts
Millefeuille à la vanille
15.-Pomme confite, caramel à la fleur de sel
Gratin de poire pochée
15.-Sabayon à la Chartreuse, sorbet verveine
Sablé Breton marbré
15.-Ganache chocolat-Cardamome, sorbet chocolat, coulis cacao
