Menu du jour
Entrée, plat 23.-
Dessert 10.-
( Disponible du mardi au vendredi )
Vendredi 21 Janvier
Taboulé au crevettes et citron confit
Cuisse de canette rôti
Poêlée de champignons, mousseline de pommes de terre
Dessert
Tartare de mangue
Piment d'Espelette, crème anglaise
Vous pouvez commander notre menu du jour à l’emporter sur réservation.
33.-
Notre Carte
Également disponible à l'emporter.
Des suggestions temporaires vous seront également proposées sur place.
Entrées
Œuf fermier poché à 63°
16.-Bouillon de lard fumé, champignons et radis
Velouté de pomme Ratte
16.-Crème d’anchois, citron et cacahuètes
Tartare de bœuf iodé
21.-Huîtres fines de Claire N* 2, grenade
Plats
Chaud-froid de céleri truffé
33.-Vinaigrette concentrée de céleri-branche, tempura de fanes
Cabillaud skreï rôti au chorizo
38.-Coulis de mâche, chou vinaigré et salicornes
Magret de canard en basse température
40.-Sauce Albufera, carottes rôties, pistaches et oranges
Tartare de bœuf iodée
42.-Huîtres fines de Claire N* 2, grenade
Filet de bœuf rôti en pot-au-feu
46.-Bouillon perlé au foie gras, os à moelle à la fleur de sel
Desserts
Tarte meringuée
14.-Lemon curd, pistou estragon
Poire pochée au Porto blanc
14.-Ecume de Camomille, ricotta au miel
Crémeux chocolat
15.-Crumble Morilles, craquant chocolat
