Notre carte
Menu de la semaine
Entrée, plat 28.-
Dessert 10.-
(Disponible du mardi au vendredi)
Notre carte
Entrées
Asperges blanches à la flamme
22.-
Féra fumée, yaourt de la Gruyère, céleri, pomme verte
Œuf à 64°c
18.-
Sauce poulette, longeole, asperges vertes, café
Truite Valaisanne en gravlax
19.-
Rhubarbe, citron, oignons rouges
Nougat de volaille à la pistache
23.-
Champignons, artichaut, condiment cornichon
Plats
Mozzarella de Bufflonne de la ferme Graff
38.-
Asperges, petits pois, pistache, roquette
La poitrine de cochon confite 18h
39.-
Artichaut poivrade, ail des ours, carottes, Porto
Ris de veau doré au sautoir
47.-
Jardin printanier, vin jaune, morilles
Le poisson du moment selon la pêche
40.-
Aïoli de légumes vapeur, saladine d’herbes fraîches
Filet de bœuf maturé au grué de cacao
57.-
Texture d’asperge, champignons, jus corsé
Fromage
Sélection de la fromagerie Les Férus
16.-
Desserts
Baba au rhum Don Papa Baroko
16.-
Chutney rhubarbe
Tartelette au citron inversée
15.-
Meringue au safran, coriandre, citron confit
Millefeuille caramélisé
15.-
Chantilly mascarpone, caramel au beurre salé, whisky tourbé glacé
